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带你走进勐海普洱茶特点

来源:普洱茶知识资讯网  |   作者:古树普洱茶  |   时间:2020-08-15 11:00  |   点击量:

云南沱茶是中国名茶中的一朵绚丽奇葩

它植根于华夏大地,始制于云南下关

从面世至今已有九十多年的历史

早在1902年,下关"复春和"等制茶商号就开始在一种称之为"团茶"的基础上进行沱茶的研制,1917年成功定型,其造型独特,状如碗臼

由于滇人习惯把块状物体称为"坨",因此初始取名"沱茶"

下面,我们就来了解下云南沱茶外形的品质特点

加工方式因为普洱茶生/熟茶的加工方式,都是从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶,再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶

所以在微生物的作用下,普洱茶的加工工艺里,不需要通过“高温杀菌”

也就是说在普洱茶特殊品质形成的同时,有益微生物和微生物常常伴生在一起,互为颉颃、相互作用

即便是阴雨连绵的天气情况下,微生物也可繁育旺盛

因为一些经过“湿仓”处理的茶品,霉菌滋生,不利于人体健康

所以,普洱茶冲泡时,更强调高温洗茶(1~2次)、高温冲泡

喝茶的关键是多喝多比较,老茶新茶对试一起喝,不懂也会懂,当中的细微差别就容易分辨了,初学喝茶的人一般都不喜欢苦涩,但苦涩往往伴随着香气,久而久之,就可以承受一定的苦涩

普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(某些品种会采摘一芽三叶),因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成品的后期陈化打好基础

甲级沱茶市下关厂生产时间最久、产量最大的常规产品

甲级沱茶于1951年投产后,一直延续生产至今

早期的甲级沱茶,规格有250克、125克两种;70年代以后,被现在常见的100克规格所取代(但由于订单的要求,特殊重量的沱茶也曾有少量生产)

甲级沱茶,沱高约4.3厘米,外径约8.3厘米,早期使用“中茶商标”,自1991年以后注册使用“松鹤”商标

小户赛普洱茶干茶多是抛条,壮实,色泽墨绿显毫,汤色黄绿明亮,香气高锐,蜜香明显,且带花香,滋味醇厚,微苦涩,回甘生津快,主要表现在两颊和舌底,茶汤饱满滑顺,齿颊留香,水路细腻,滋味清甜,香扬水柔

因香气高昂而忽视其只是飘香、因回甘快而忽视甘韵的持久性,因苦涩而以为冲击力强茶气重,因舌尖有凉麻感而就认为是野放古茶而忽视其节律性的舒张持久性

邦东普洱茶:市场上常见的“昔归普洱茶”,大叶种,虽茶质不错,但因范围广,产量大,所以价格涨弧不高

邦东普洱茶虽可经过重揉使条形接近昔归普洱茶,但开汤后就漏馅了

必竟茶种大不相同!初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡

玻璃杯和盖碗硬度较好,能客观公正的显示其茶性

另外,玻璃杯和盖碗能见度很好,宜于观看茶汤,鉴其好坏

“老班章”号称茶王,生态好树龄长,特点是茶气强,饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很长

普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配:两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效

尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激

长期喝还有预防感冒的作用

一般说来,嫩茶以透为主,多透少闷,老茶以闷为主,多闷少透

幼嫩的茶叶容易闷熟,过闷,会使香气不易显露,水味重

故浸泡时,应多透少闷,以透为主

粗老原料的茶叶,细胞壁质地厚实硬脆,“粗老味”重,以高温和闷透结合的浸泡方法,能获得甘而醇的品质风格

把握好普洱茶冲泡的透闷,还应注意茶具的选择

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