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第十九期茶叶进化论开始招生啦!_新疆诈官普洱

来源:新疆诈官普洱茶批发网  |   作者:新疆诈官普洱茶批  |   时间:2020-09-27 08:28  |   点击量:

1     破局与重塑     到底什么样的普洱茶才是好茶?     走遍普洱市场,当你问及这样的一个问题时,其实每个人都能够回答你。     茶人们都有着一套自洽的经验逻辑。     有人会佛系的跟你说,“茶无绝品,适口为珍”。     有人会简单粗暴的跟你说,这个茶贵,就是好茶。     有人带你细致的去看茶叶的条索,汤色,感受一下香气、滋味,描述它属于的那个名山名寨,用自己的经验告诉你这款茶是市场认知里面的好茶。     你听了半天,还是云里雾里。 第十九期茶叶进化论开始招生啦!   江湖派以感性说话,凭借自己的感觉或者经验,无形中却给普洱茶遮上了一层神秘的面纱。     学院派则认准茶多酚作为研究主体,他只能告诉你茶多酚的用处,并不能解答什么是好茶。     增魅与祛魅。     建立在感性上的理论无法寻求普遍认知,而建立在理性上科学研究,不觉会让茶客们陷入无聊。     茶叶进化论力求在科学的基础上,找到茶叶中所含的有效活性物质,以理性的视角去判别当微小分子作用于茶汤中,带给我们的感受,基于此来判断什么样的茶是好茶。     既有学院派的严谨说服力,也能关注市场上茶客们最为关心的疑虑,完整建立一套有效的审美体系与思维逻辑。 第十九期茶叶进化论开始招生啦!   2     「越陈越香」的品质追求     九十年代开始,普洱茶带着越陈越香的记忆逐渐复苏,随后又引起了金融市场的崛起与崩盘,进而开始了对原产地山头、古树、纯料等等的讲究。     关于「越陈越香」的争议,从古树茶到好工艺等多种说法,一片喧哗。更有甚者说普洱茶的越陈越香是指文化意义的越陈越香......     「越陈越香」是普洱茶最大的价值构成,能「越陈越香」的普洱茶就是好茶。     而怎么判断这款普洱茶能够「越陈越香」,就成了茶客和藏家们避不开的话题。     争议产生的源头自然在于理解的偏差,语境的不同。     到底该怎么去解析「越陈越香」中的「香」?     首先我们需要统一在一个语境下讨论,更要打造一个完整的系统,把局部串联成整体。     仅仅是香气更香才是「香」吗,亦或汤色浓郁才算「香」吗?     并不是。     这些要素只是变量,一个茶放个三五年,香气、滋味、汤质肯定都会变,但要是越来越不好喝,怎么办?     如果你也是普洱茶长期主义者,不仅关注普洱茶的当下、还能够着眼未来。     那判断普洱茶价值时,一定要考虑「时间」的作用。考虑到时间,就要理解普洱茶越陈越香的核心动力在哪。     下图是李扬过去十五年来探索普洱茶「越陈越香」底层逻辑整理出的系统。 第十九期茶叶进化论开始招生啦!   △茶叶进化论知识地图     3     什么是「活性」     「活性」是茶叶进化论品鉴体系的核心,是判断一款普洱茶能不能越陈越香的基石。     活性怎么来?普洱茶的活性来自原料和工艺,原料决定上限,工艺决定下限。     为什么活性是核心?因为决定了普洱茶越陈越香的潜力,它是后发酵路径进行的能量保证。     活性怎么表现?我们要怎么喝出活性?活性与风格有什么关系?     「茶叶进化论」是一个系统理论。只要你反复吃透,就能解决当下普洱茶品质的绝大部分问题。     普洱茶真的可以越陈越香,这背后有科学基础。     掌握到核心的体系逻辑,你将会成为普洱茶行业里的顶尖高手。     【茶叶进化论·高阶品鉴班】     第十九期  开课时间     10月26月-10月29日     为期四天,10月25日晚8点破冰茶会     10月30日提供学员自由交流     报名人数:24名     |授课地点|     云南省昆明市盘龙区云南普洱茶交易市场二期二栋301(茶叶进化论)     |报名咨询|     茶叶进化论的小猴子     微信:13033370113 第十九期茶叶进化论开始招生啦!
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第十九期茶叶进化论开始招生啦!   这堂课适用于什么样的人群呢?     -1-     资深普洱茶玩家     也许你已经是普洱茶高手,有十几年存茶或者制茶经验。你手里的每一片茶都付出了匠心,但说到为什么普洱茶会越陈越香时,还是「凭感觉」。     那么,建议来学一下这门课程,它可以验证你很多没解决清楚的疑虑。     -2-     茶农、制茶师     如果你是制茶者,这堂课关于品种原料和工艺的详细解读,可以帮助你能知其然更知所以然。     -3-     普洱茶爱好者     如果你是普洱茶单纯的爱好者,这堂课会加深你的浅层认知,打通内部逻辑,不再受制于专业困境,今后品鉴、存茶都是高手。     -4-     纯粹茶小白     如果你是茶小白也没关系,我们的助教团队会给你基础知识辅导,学完这门课,助你从茶小白一跃成为普洱品鉴行家。     课程主讲人:李扬 第十九期茶叶进化论开始招生啦!   李扬  制茶工程师     云南大学茶马古道研究所研究员     云南省茶叶协会制茶工艺示范组主任     第五代熟茶工艺创始人。2018年起发酵近50吨大树熟茶,为47家茶企茶商定制发酵高端熟茶。     所倡导的「越陈越香」制茶工艺已影响茶区数百位制茶人。     参与纪录片:《普洱茶——时光在吟唱》     参与编辑书籍:《茶叶加工工》、《勐库寻茶记》     执行主编:《云南茶生活百科全书》     我有一个能力,我叫它「超级品鉴力」。我能喝出任何一款普洱茶,它有没有越陈越香的可能。     这不是超能力。这是我接触普洱茶快十年的时候,才渐渐具备的技能。它可以通过学习和训练实现,而大部分人缺的是方法。     我这十几年的学茶经历,包括了七年以上的校内学习,以及更长时间的市场训练。     2017年,我觉得我终于可以熟练地表达出我的所思所想,于是推出了一套课程。     这套课程就叫《茶叶进化论》。     ——茶叶进化论主讲人  李扬     课程内容纲要     |普洱茶审美|     什么才是好的普洱茶?     辨别语境,建立审美。普洱茶审美在于越陈越香。有活性,方能越陈越香。     品鉴回甘、生津的强度和持久度,藉由茶汤中的活性物质,来判断一款普洱茶越陈越香的潜力。     |感官密码|     人的味觉是如何组成的?     茶汤入喉,人的味觉如何运作?     色、声、香、味、触、法     如何运用感官去品鉴一款普洱茶?     从活性开始,理解喉韵和汤质,感受香气和滋味,训练你的普洱茶品鉴能力。     |农业规律|     好茶的生产逻辑是什么?     影响原料品质的因素是什么?大树茶为什么往往比小树茶好喝?     关键词:产量与品质     理解农业规律,洞悉好茶的生产逻辑。     |正确工艺与仓储|     茶叶炒不熟,会发生什么事?     杀青时间太长,会造成什么影响?     为什么正确工艺对普洱茶如此重要?     什么样的仓储才能让普洱茶越陈越香?     正确工艺与仓储,讲明白普洱茶初制的关键与仓储关键。     |云南主要品种的形成|     四大产区分类法为什么有问题?     每个山头为什么味道都不一样?     茶叶风格的背后,是品种。了解品种,才能洞悉山头背后的风格。     从驯化的角度,剖析云南茶树品种的形成,深度了解不同山头的品种风格。     |云南主要品种风格品鉴|     不同山头的品种风格特征是什么?     不同区域的代表性品种是什么?     冰岛黑大叶、易武绿芽茶、班章羽毛茶、景迈细芽茶......这些代表性品种你喝过吗?     了解品种风格,洞悉山头密码,学习一套系统的茶山品种风格地图。     |熟茶工艺发展史|     古树茶能用来发酵熟茶吗?堆味可以避免吗?什么是添加菌种发酵?     熟茶工艺演变,背后的底层逻辑是什么?     熟茶工艺发展史,从民国红汤茶讲起,看熟茶工艺是怎么一步步发展成今天的面貌。     品鉴熟茶工艺发展样,了解熟茶工艺演进的核心:有效转化率。     |熟茶主要风格品鉴|     不同山头的熟茶也有不同风格吗?     勐库大叶种熟茶是什么?易武熟茶有什么特色?什么是勐海味?     从品种风格出发,刷新熟茶认知,品鉴不同地区的代表性品种风格。     |冲泡与用水|     古人对茶事用水的认知是什么?     不同水为什么会对茶汤会造成不同的影响?普洱茶的冲泡方法有什么秘诀?     用纯净水和矿泉水冲泡同一款茶,表现竟然不一样?     从科学的角度,理解冲泡与用水的重要性。     |茶叶进化论的哲学证明|     为什么活性很重要?生物演化过程中,是什么决定了我们的天生喜好?     从哲学思辨出发,为茶叶进化论品鉴体系奠定理论基石。     从康德哲学的角度,探讨好茶的必备要素:干净与活性。 第十九期茶叶进化论开始招生啦!
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第十九期茶叶进化论开始招生啦!   了解更多课程内容     课堂笔记|茶叶进化论干货集锦     线上课程|《李扬讲透什么样的茶能够越陈越香》     往期学员反馈 第十九期茶叶进化论开始招生啦!
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第十九期茶叶进化论开始招生啦!   △朋友圈截图(部份)     往期学员推荐     |苏燕  云南昆明  资深茶人     「如果喝茶没有系统,其实就是收集了一堆破碎的茶叶知识,散碎而杂乱。如果缺乏对知识的吸收接纳整合甚至批判能力。那么很多知识只会让你感到困惑。找准核心审美标准,理清认知脉络,系统识茶,跟着李扬老师喝茶吧!」     |李成萍  云南临沧  三世制茶的勐库青年     「理论是基石,实践是检验真理的唯一途径。茶叶进化论,理论与实践强强联合,不仅让你能喝懂茶,也能让你成为制茶的高手。学它,学它,一定要学它!」     |高荣业  广东芳村  「巅味号」品牌创始人     「去茶叶进化论之前,懂的普洱茶知识太片面了,没有系统的知识体系,没有逻辑!」     |尹童  云南丽江  果断抛弃职场的茶界小白     「现在我可以辨别什么是值得收藏的茶,这对于我茶职业的长久发展有很大的意义;其次我可以用我的审美观点去引导客户,这样可以提高客户对我产品的忠诚度和粘性,最终达到持久营销的目的。」     往期学员专访文章     当茶叶置身于另外的行业领域中,为之赋予的又是别样的意义。|第十八期学员专访(上)     从点到面的体系重塑,当资深茶人遇到茶叶进化论。|第十八期学员专访(下)     三世制茶的勐库青年,她说:我觉得理论知识是做成一件事的基础。     勐库90后茶农:希望在60岁的时候,能够拿出一泡20多岁时存下的正确工艺的好茶     【茶叶进化论·高阶品鉴班】     第十九期  开课时间
      10月26日-10月29日     为期四天,10月25日晚8点破冰茶会     10月30日提供学员自由交流
      报名人数:24名     |授课地点|     云南省昆明市盘龙区云南普洱茶交易市场二期二栋301(茶叶进化论)     每日授课时间     上午:9:30~12:00     下午:14:30~17:30     晚上:19:00~21:00     |课程费用|     4800元/人     |报名咨询|     茶叶进化论的小猴子     微信:13033370113     报名须知     1.报名须预交1000元定金,以预留席位。     2.预定金自正式交费起,有效期为一年;因自身原因不能参加当期课程的学员请于开课前一周(7天内)与客服联系并说明缘由。     3.凡在相对应的课程开课7日前(不含第7日)申请退费者,只需要扣除报名手续费(即:总费用的1%,外加刷卡或微信转账产生的手续费);开课7日内(包含第7日)申请退费者,则会扣除所缴预定金的50%作为违约金;     4.每人仅有2次调课机会,且需要主动在开课前7日与课程顾问申请。     5.参加课程的外地学员食宿需自理,可为您代订酒店住宿,也可协调拼住,详情联系客服。 第十九期茶叶进化论开始招生啦!
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第十九期茶叶进化论开始招生啦!   |茶叶进化论原创文章|
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