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普洱茶可以做茶叶蛋吗

来源:普洱茶知识资讯网  |   作者:佤山映象  |   时间:2020-09-07 14:13  |   点击量:

咖啡碱作为茶叶的特征物质之一,是茶叶中含量最多的一种生物碱

目前研究的结果一致表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长而减少的

浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等等

水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物质的多少,标志着普洱茶茶汤的厚薄、滋味的浓强程度

但目前对于陈化时间与浸出物的多寡并无确切的说法

手法的问题是一个要点,这里说一下

一般来说:香靠冲,汤靠吊

也就是说,如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦--但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿--但这样又会牺牲香气

黄曲霉还是和冠突曲霉菌落表现不同的,在生长期,黄曲霉一定有菌丝形成,但在休眠期只有孢子,所以有菌丝一定不是冠突曲霉;此外黄曲霉的孢子是呈烟雾状,一吹可以散落,这也是区别之一

花与霉菌在外形上不好分别,常人难以分辨,最好的办法就是从外形来看,霉菌是丝状成片分布,呈黄色,通常分布在饼面一角,霉菌在14-21天时面积就可达4CM-6CM,高约0.5-1cm,茶体本身霉变发粘,叶间界面不清楚,茶色深黑

霉变过又干燥存储的茶,霉菌体干缩,形状不规则,且色呈褐色

而金花通常在茶饼或砖内部,成点状颗粒,呈金黄色,茶面分布时偶有十数个金花同处分布,但花体清晰,花间界面清楚,两种茶冲泡后区别明显,霉变茶汤色碳黑或棕黑并浑浊,味道有极强霉变的呛人气味,4-5泡后汤色极淡且依就浑浊,而有金花茶的茶味更适口,并有圆顺爽滑口感,有金花特有甜香,茶色红亮,不混汤且耐数十泡味不减而色不衰

然而大众一般很难从专业的角度鉴别,因为品质不仅取决于产品品质和产品真伪,还取决于良好的仓储

而且,长了茶虫的普洱老茶一般来说是品质比较好的茶

泡出的汤色、口感、耐泡度程度都是比较高的

如果实在不放心的朋友,在冲泡普洱茶的时候,可以用水温高一点的水来冲泡普洱茶,洗茶的时候可以多洗一道,这样,既能把一些不太干净的东西洗掉,同时也达到了冲泡老茶的条件

一般在新茶中,生津感一般与涩感并存,也就是茶友们常说的“涩能生津”,涩感的存在无法避免,但是因涩感所产生的生津感却令人口腔觉得舒服

实际上,这个是大滇制茶的基础理论之一

即大滇出品的茶,在生产前,已经大致确定了这个茶的陈期,或者说最佳保存期

并由此采取相关的工艺

为了方便统一,我们确定了以普洱茶销量最大的广东地区的气候为参照

给出了每个茶大致的最佳存储期

下面,我们以几个茶为例,来解析普洱茶的越陈越香,以及并非越陈越香

在开聊前,我先告诉大家一个不幸的消息,一个资深的茶友,患病了,而且病得不轻,病情不明

普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选

紫砂壶的良好透气性和吸附作用,有利于提高普洱茶的醇度,提高茶汤的亮度

选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想,以利于提高透气性

普洱生茶与普洱熟茶的泡法,相信很多茶友对怎么泡普洱生茶和普洱熟茶都非常模糊,今天小编就为你介绍普洱生茶与普洱熟茶冲泡方法的步骤:南段古茶山主要分布在普洱市澜沧拉祜族自治县糯福乡的南段、洛勐、阿里、宛卡、戈的等村,共有茶园28600亩,其中古茶园面积868亩;南段古茶山最高海拨2150米,年平均气温16.5℃,年降水量1400-1450毫米,茶园生长在海拔1600米-2100米之间,四季气候温凉;植被为山地常绿阔叶林,生态保护非常完整;土壤为沙粒赤红壤,富含各种微量元素,透水、透气性好

是中国与缅甸分界的山,国境线长56.8公里

糯福乡位于澜沧县南部,距县城97公里,全乡辖糯福、阿里、宛卡、南段、洛勐、戈的、勐宋、阿木嘎、坝卡乃等9个村民委员会,92个村民小组,有国土面积879平方公里

糯福乡居住着拉祜、哈尼、佤、傣等多种少数民族,是拉祜文字的发源地

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