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菊花普洱茶禁忌

来源:普洱茶知识资讯网  |   作者:中茶普洱  |   时间:2020-08-30 13:58  |   点击量:

娄自田先生,1975年生,云南红河人

中国茶业新复兴计划项目组智库成员,先后担任任龙润茶业集团副总裁、云南滇红茶业有限公司总经理、中国茶叶股份有限公司西南大区副总经理,现为云南天地祥源茶业有限公司副总经理

《上帝想喝普洱茶》是回顾普洱茶黄金十年的经典之作,有愿出版者可以联系我们

chayedajia@qq.com)如果没有一个可供参考的数据或者标志作为判断,那么后发酵的过程中,什么时候才能叫做普洱茶是有问题的

如果说自然发酵10年的生茶可以叫做普洱茶,那么为什么自然发酵一个月的生茶不能叫做普洱茶?因为,生茶从它诞生的那一刻起,就在不停的自然发酵当中,这是一个进行着的过程,并非一个停止的过程

所以,生茶不能叫普洱茶,应该要有一个判断的标准

但即使这样,说起来也是极其搞笑的,同样一片茶,今天叫绿茶,明天叫普洱茶,有点不可思议

况且,在不同的环境中存放的普洱茶,其品质是不一样的,也就是自然发酵的程度不一样,这样就会出现一个更加可笑的现象:同样一批茶,存放在昆明的叫做绿茶,存放在广州的叫做普洱茶!普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素,目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物,茶黄素是茶汤亮的主要成分;茶红素是茶汤红的主要成分;茶褐素是茶汤褐的主要成分

再者,我国很多茶区尤其是名优绿茶区,春茶期间因气温较低,病虫害发生少,因此,不需使用农药

正这么品评着呢,猛然遇到了普洱茶

一看样子就不对,一团黑乎乎的“粗枝大叶”,横七竖八地压成了一个饼型,放到鼻子底下闻一闻,也没有明显的清香

扣下来一撮泡在开水里,有浅棕色漾出,喝一口,却有一种陈旧的味道

人们对食物,已经习惯于挑选新鲜,因此对陈旧的味道往往会产生一种本能的防范

更何况,市面上确实有一些制作低劣、存放不良的普洱茶带着近似“霉锅盖”的气息,让试图深入的茶客扭身而走

普洱茶的口感源于其水浸出物,而茶叶的本质是基础

通常普洱茶水浸出物为40-50%,不同类别的物质的口感各有其特性

春茶,是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶

春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分

明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶

“明前茶叶是个宝,芽叶细嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶叶

它可分为“头纲茶”(又名“头帮茶”)、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类

“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶,“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶,又叫“春尖”

雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”

“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”

在众多茶类中,普洱古树茶的“韵”,像一首优美的诗歌,像一曲协调的乐曲,意境优美,协调深厚

古树茶是茶中瑰宝,是自然的馈赠,是值得我们用心保护和珍惜的

可以说,每个山头都能产生老黄片,但是老黄片并非被主动采摘下来,因此产量还是有限,加上价格不算高,因此大部分黄片其实是被茶农留下的

黄片转化快,丝爽绵滑,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁兰香

照这样的转化程度,窃喜自己手上几款老树黄片不久的将来一定有不俗的表现

所以,如果遇到了,一定要好好品饮,毕竟像这种产量少、价格低、口感好的东西真是不多了

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