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晒干的普洱茶饼后期转化

来源:普洱茶知识资讯网  |   作者:中茶普洱  |   时间:2020-08-25 13:57  |   点击量:

凡茶色泽灰暗,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征;凡茶色泽黄绿或色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志

四、喝懂山头茶必须要买到山头茶的标准茶样,并不断品之,因为茶是靠喝出来的,只有通过自己的味觉、嗅觉不断地体验,才能提高对茶品的鉴别能力;答案就在GABA(γ–氨基丁酸gammaaminobutyricacid)上

因为GABA最基本的生理功能就是对咖啡碱的受体产生竞争性的颉抗作用

换句话说,是GABA将咖啡因影响人的睡眠这部分“作用”给抵消了

现在你知道为什么喝普洱熟茶不影响睡眠了吧?(GABA是在谷氨酸脱羧酶作用下脱羧后形成的)现在你一方水土养一方人,每一个地方都会有每一个地方的特色

正所谓“红酒论酒庄,普洱论山头”,一山一味、一地一脉,每一个山头的普洱茶都有它独一无二的滋味和香气

那么,为什么不同地域的普洱茶会有不同的香型呢?收藏普洱茶一般来说,只要不受阳光直射或雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可

如存放数量多,可设专门仓库保管,如数量少,个人在家中存放

可用陶瓷瓦缸存放

将普洱散茶、紧压(折去外包装)直接置于缸内,封好缸口就行

我们知道,一款好的熟茶可以分别用“香甜醇厚滑”等五因子来判别(这个问题,具体请回复“20130707”查阅《如何鉴别普洱熟茶的年份、好坏?》一文)

说实话,这十年内的熟茶中好的真不多,三大系中勐海系独大,勐海系中博友茶厂06年以后的技术比较稳定,并且在继承老勐海茶厂熟茶风格以后逐渐形成了自己的独特风格,F系则更是其中精益求精的产物,其中尤以F5和F6-302为优中选优,也难怪我们的F系在《普洱壶艺》组织的“蜀山论普”活动中屡屡获胜

所谓“举贤不避亲”,不在这里推荐一下F系有点没法讲新熟茶的意思了

古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区,产量十分稀少,采摘较难,因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高

似乎只是易武国有林的茶更有特色和特点,加上国有林的茶产量很小,各路资金炒作才把它推高,对于我们喝茶的茶友并不是福音!主要茶品有:百年同庆号(有马龙、双狮)、贡品同庆号、福元昌号(有紫票、红票、蓝票)、宋骋号(有红票、蓝票)、孙羲顺、贡品同兴号(有厚纸、薄纸)、宋骋敬昌号、敬昌号、江城号、同昌号黄文兴、同昌黄记(有红票、蓝票)、杨骋号、普庆号、车顺号、鼎兴号(有红票、蓝票)、易武兴顺祥号、易武永茂昌、福禄贡、思普贡茗、群记圆茶、猛景号、新兴号、云南河内号等等

香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味

霉味是一种变质的味道,使人不愉快

陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气

有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气

普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵

所以陈香味与霉味是不同的

如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常

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