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普洱茶 冰岛湖

来源:普洱茶知识资讯网  |   作者:普洱茶文化  |   时间:2020-08-23 13:49  |   点击量:

老班章是云南西双版纳自治州勐海县布朗山上的一个哈尼族自然村寨,与新班章,老曼娥等5个自然村同属布朗乡班章村委会

有古茶园4490亩,年产大树茶约40吨小树茶约10吨,其春茶的产量只有十几吨

老班章有36块较大的茶地围绕着整个寨子的周围,有好多的茶地和班盆(邦盆)相连

老班章的古茶树不管是苦底茶,涩底茶还是甜茶,都有一种独特的“老班章味”

它绝大多数茶的茶气都很强,苦涩味协调的很好一般入口10秒内即化,回甘生津持久而绵长,香气下沉喉部甘甜

以本人这几年多次上老班章寨后发现老班章茶的茶气并不是全部都很强,也不完全是大芽头的茶,实际上老班章茶区的茶叶品种是具有多样性的

其芽头就有粗芽与细芽

答:因为熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,所以收藏价值就不大啦,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,因为好的生茶通过在优质的储藏环境下(干仓收藏,空气湿度合适等)所产生的茶气和茶质的变化很大(所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺吼的好的口感)彭峰说,渥堆发酵工艺的技术含量是很高的,它要求发酵师具备各方面的素质,譬如他要知道茶的栽培过程,了解茶的品种,同时还要能够掌握发酵后茶叶的基本香型和物质含量的丰富度

可以说,一个发酵师,决定着所生产的普洱熟茶的命脉,这个命脉也就是客户

这就如同一个厨师拥有着烹制某一菜肴的秘方,食客都是冲着用秘方烹制出的菜肴来的,换句话说也就是冲着这位厨师来的

而发酵师就是饰演着厨师的角色,他掌握的自己独有的渥堆发酵工艺的方法便是厨师手里的秘方

彭峰笑了笑说,要知道厨师配制秘方的时候可都是把自己关进小黑屋里搞的,这个秘方落到同行手里也就失去秘密了

当数位茶友相约品茗,谈笑间,也常听到有人用“润度”来形容一款茶的茶汤,可是相比于春雨的润物无声,可能茶汤的“润度”显得不好理解

熟茶的“润度”有无,是看这款熟茶能够达到高度的标尺,是去评判一款熟茶的优劣的重要的品饮感受

春雨的润度可以从万物生长中看出,而熟茶的“润度”是怎么体现的呢?即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干

一般采取“留二出八”或“留半出半”

每次出汤后再注水,直到茶叶变淡

如果是古树茶,在6-8泡过后,有三个指标同时达到:第一个指标,涩感减少;第二个指标,甜感增加;第三个指标,滋味保持

看了小编给你介绍的云南茶树王,是不是对云南的古树茶产生了更为神秘的向往呢?其实上面的列举的只是很有代表性的,超过千年的古树茶在全世界也是屈指可数的,大部分就在云南,不过几百年的古树茶就不止这些了,听说光冰岛寨500年左右的古树茶就有20来棵,所以云南的古树茶资源可谓是很丰富吧!7581砖是云南中茶茶业有限公司的主打产品,被称为最具代表性的普洱熟茶,采用精选勐海普洱茶为原料,经传统工艺制作而成,砖形端正,厚薄均匀,松紧适度,汤色红褐,滋味醇浓润滑,陈香显著,极具品饮及收藏价值,特别是80年代左右的产品数量越来越少

黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃

所以,黄片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,也具有越陈越香醇的品质特征,当然有个前题,必须是足够树龄的黄片

好了,这时候就到了云南的大益这个厂家

那时候不叫大益,就叫盈海,由大益厂来用他们的茶青

云南当地的茶青窝堆发酵,当地窝堆发酵,走了一半路程的时候,这个大益厂呢,接到了中茶公司的订单,来生产生茶,马来西亚需要,大益厂就把这个东西丢下了,不做了,不实验了

因为我有生产任务,就把这个任务推给下关厂了,下关厂不干,你们都弄生茶,中茶公司把下关厂的厂长骗了,骗他说,你去生产熟茶,生产出来以后呢,我要出口到法国

法国人要喝这个发酵的熟茶

法国人历来喜欢吃喝发酵的东西,红酒也是这样,这个下关厂的厂长就受骗了

好,你给我计划,我就来做,这个下关厂的消法沱诞生了

这是在1974年,玩普洱茶的人都知道“消法沱”,因为下关厂以生产沱茶著称的

这就是下关厂唯一的一个熟茶,下关厂没有生产过别的熟茶,下关厂以生产生的沱茶为著称的

你比如说咱们喝的下关沱,甚至重庆沱,都是下关厂供的,所以下关厂生产沱茶的时候,它有一百年的历史,在1902年时开始生产沱茶,到2002年时,整整100年,这个下关沱在生产它的时候就费尽了脑子

怎么来窝堆发酵,这就是我下面要讲的

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